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  • Topic contenant 7 messages     |    Topic précédent - Topic suivant
    1 Page(s): [1]
    Auteur(s)
                  Message(s)
     suzenso


    6896 Msg  
    Icone du theme    Le chocolat: Bon pour le cerveau !    Annoncer cette contribution  
          Le 21.02.2007 - 05:53 | Message publié par suzenso suzenso est offline   > Voir son profil ou son livre d'or
    Effets bénéfiques de certains chocolats sur le cerveau

    Le chocolat, dont les bénéfices cardiovasculaires ont déjà été montré, améliore également la circulation sanguine du cerveau, améliorant ainsi son fonctionnement, selon des recherches présentées hier au congrès de l'American Association for the Advancement of Science.

    Enfin, certains chocolats.
    Ceux qui sont riches en flavonoïdes, une substance antioxydante. La teneur en flavonoïdes des chocolats commercialisés est généralement faible, cette substance étant retirée à cause du goût amer qu'elle donne.

    Dans l'une de ces recherches, Dr Ian Macdonald de l'École médicale de Nottingham (Grande-Bretagne) a montré qu'une boisson au chocolat riche en flavonoïde apportait une augmentation de la circulation sanguine, durant 2 ou 3 heures.

    Selon le chercheur, les flavonoïdes du cacao pourraient être utilisés pour améliorer la circulation sanguine et le fonctionnement chez les gens âgés ou en situation de fonctionnement diminué telle que la fatigue ou le manque de sommeil.

    Dans une autre étude, Dr Norman K. Hollenberg de l'École médicale de Harvard (États-Unis) a étudié les effets du cacao sur les Indiens Kuna au Panama qui prennent quotidiennement une boisson de chocolat riche en flavonoïde.
    Les taux de maladies cardiaques chez ces insulaires étaient près de dix fois moins élevés que chez les gens du continent alors que les cancers étaient près de 15 fois moins élevés.

    Hollenberg a également testé l'effet du cacao sur le cerveau de personnes en bonne santé de plus de 50 ans. La recherche montrait un net accroissement de la circulation sanguine des celles ayant consommé une boisson riche en flavonoïde.

    C'est en favorisant la dilatation et l'assouplissement des vaisseaux sanguins que les flavonoïdes amélioreraient la circulation sanguine. Les chercheurs croient que le chocolat pourrait ainsi aider à prévenir le déclin cognitif et des maladies comme l'Alzheimer.

    Certains producteurs de chocolat commencent à commercialiser des versions riches en flavonoïdes (dont la compagnie Mars Incorporated qui a financé ces recherches).

    Les flavonoïdes se trouvent également dans le thé, les fruits, les plantes légumineuses et le vin.

    Source: Medical News Today (Février 2007)
     
     
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     cesarine


    10772 Msg  
    Le chocolat bon pour le cerveau    Annoncer cette contribution  
          Le 21.02.2007 - 06:58 | Message publié par cesarine cesarine est offline   > Voir son profil ou son livre d'or
    Avec ce texte on sait maintenant que manger du chocolat petu être bon. Il apporte du magnésium et si on a un petit coup de mou dans la journée, un petit carré de chocolat noir et cela repart. smack
     
     
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     orchidee52


    533 Msg  
    chocolat aussi aliment du bonheur    Annoncer cette contribution  
          Le 21.02.2007 - 13:21 | Message publié par orchidee52 orchidee52 est offline   > Voir son profil ou son livre d'or
    Ma chère Suzanne, je me permets de rajouter un petit article dans ton topic, qui nous déculpabilise à fond notre attitude vis à vis du chocolat.
    Au moins, consommons du chocolat rien que pour nous faire plaisir tout en apportant un bien-être à notre santé.

    Le chocolat : aliment santé ou plaisir ?

    L’utilisation du cacao pour ses vertus médicinales remonterait à plus de 2000 ans, à l’époque des Mayas et des Aztèques. Il est d’ailleurs toujours utilisé en Amérique centrale et du sud pour la préparation de remèdes traditionnels.

    « Le chocolat : aliment santé ou plaisir ? »Dans nos contrées, les chercheurs s’intéressent d’ailleurs de plus en plus au rôle potentiellement bénéfique de certains de ses composés sur la santé et les études se multiplient.

    Ainsi, les flavonoïdes du cacao, réputés pour leurs vertus anti-oxydantes, pourraient être actifs contre les infections, le vieillissement, la formation des plaques d’athérome ou des petits caillots qui bouchent les artères, et même avoir des propriétés anti-diarrhéiques...

    Mais si la plupart des Français n’ont sans doute pas encore réalisé que le chocolat pourrait fort bien être un aliment santé, un sondage récent montre qu’ils sont tout à fait d’accord pour dire que c’est un aliment plaisir. En effet, pour 82 % d’entre eux, le chocolat c’est du bonheur !

    Il leur procure du bien-être, leur redonne de l’énergie, leur remonte le moral, leur permet d’évacuer le stress, de s’évader, et même pour certains de replonger dans leur enfance. Les Français le préfèrent chaud, l’hiver quand il fait froid, en carré à la fin des repas, à l’occasion d’une pause au cours d’une journée difficile, et ils prennent énormément de plaisir à racler les casseroles et les plats où du chocolat a été cuisiné...

    En attendant de savoir si le chocolat est réellement un aliment santé, on peut donc déjà affirmer sans nul doute que c’est l’aliment du bonheur !


    Bisous pleins
    Solange
     
     
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     suzenso


    6896 Msg  
    RE: Le chocolat...    Annoncer cette contribution  
          Le 22.02.2007 - 07:00 | Message publié par suzenso suzenso est offline   > Voir son profil ou son livre d'or
    Super Solange cet ajout !!!
    Tant mieux si en plus de nous faire plaisir, comme tu l'écris, c'est bon pour nous de manger du chocolat... (cacao... le plus pur possible...).
    Moi... je ne m'en prives pas... et c'est un réel plaisir, en effet.
    clin d oeil Sourire smack smack
     
     
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     lynou


    6781 Msg  
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          Le 13.12.2010 - 23:18 | Message publié par lynou lynou est offline   > Voir son profil ou son livre d'or
    clin d oeil je viens de tomber sur ce fort ancien et tout petit topic,
    mais, si vous voulez le lire ...
    ne vous privez pas de manger du chocolat, un aliment santé et
    plaisir!

    Chouette!
     
     
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     lynou


    6781 Msg  
       Annoncer cette contribution  
          Le 14.12.2010 - 21:22 | Message publié par lynou lynou est offline   > Voir son profil ou son livre d'or
    clin d oeil Quelques "tuyaus" du net Sourire

    Comme pour un grand vin, la dégustation d’un chocolat est "multi-sensorielle" :
    Ouvrez l’oeil :
    distinguez le banal de l’exceptionnel ! Sa couleur ne trompe pas ! Parfaitement uni,
    brillant, dense et lisse... un Grand Chocolat doit être acajou foncé mais jamais noir.
    Un chocolat au lait est ocre blond, avec une touche plus brune s’il est très riche en cacao.

    Humez-le :
    son parfum chatouille délicieusement le nez et excite les papilles.

    Cassez-le :
    sa brisure est toute nette, son parfum s’intensifie.

    Croquez-le :
    d’un bruit sec, il craque et se brise.

    Croquez encore :
    voyez comme sa texture est fine, moelleuse sans être grasse, légère... et comme
    il fond doucement sans empâter.

    Appréciez son bouquet et sa longueur en bouche :
    percevez-vous les notes subtiles et riches des fèves Criollos d’Amérique du Sud,
    celles plus corsées des fèves Trinitarios des Caraïbes qui persistent délicieusement sous le palais...

    La combinaison subtile des notes amères et des notes sucrées.

    Une amertume sans âcreté avec une acidité tout juste perceptible, servie par une
    saveur sucrée dont le rôle exact est de rendre l'ametume plus fine et plus nuancée.

    Afin de découvrir les finesses de chaque chocolat, dégustez-les de préférence du plus
    doux au plus amer.

    En chocolaterie, la qualité dépend principalement de celle des matières premières employées.
    En ce qui concerne le cacao, l'origine des fèves a une très grande importance et pour les
    autres ingrédients, comme les amandes et les noisettes, leur provenance joue un rôle essentiel.





    Bonne soirée!
     
     
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     mirabelle68


    4978 Msg  
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          Le 14.12.2010 - 22:02 | Message publié par mirabelle68 mirabelle68 est offline   > Voir son profil ou son livre d'or
    c'est un véritable supplice de faire saliver les gens comme ça Lynou !..Mort de rire Mort de rire tu n'as pas honte !..Rire
     
     
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